要闻速递:业内人士山西大同热议饮食文化博物馆建设
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中新网大同6月28日电 (杨佩佩)2023中国饮食文化博物馆建设研讨会28日在山西大同举行,全国各地独具特色的饮食文化博物馆人齐聚于此,围绕饮食文化博物馆在筹建历程、教学教研、特色展览、经营之道等方面,阐述新时期饮食文化主题博物馆的新发展之道。
当前,中国饮食文化博物馆在数量和体量上呈不断上升趋势,在传承和弘扬中华优秀饮食文化、讲好中国故事、传播中国声音、展现中国风采方面,起到积极推动作用,饮食文化博物馆正成为城市发展的新名片。
四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院院长杜莉介绍,饮食文化博物馆是为研究、教育、欣赏等目的,集关于饮食文化的收藏、展示、教育、科研、科普于一体的重要文化基地。中国饮食文化博物馆扮靓城市、促进城市高质量发展的同时,城市也为中国饮食文化博物馆注入活力、带来发展生机。
全国各地独具特色的饮食文化博物馆人齐聚山西大同。 杨佩佩 摄对于饮食文化博物馆建设,杜莉建议,应精准定位、凝练特色、规范建设。同时,深入挖掘,鲜活呈现,通过线下与线上、参观与体验、知识性与趣味性等多重结合,让饮食文化博物馆“活”起来,“火”出圈。
作为中国“四大菜系”之一的川菜,其涵盖一、二、三产业,不仅是吃,还包括川菜原辅料种养殖和加工业、餐饮业和文化休闲旅游业,川菜已成为四川旅游的一张名片和一大亮点。
“要把川菜主题博览馆做活,需借助地区区位优势,与知名旅游机构合作,大力吸引‘都青’‘九黄’线路及各地游客前来参观、互动、体验。”中国川菜博览馆馆长徐良表示,同时,依托政府支持,打造川菜旅游打卡“网红景点”。还要联合川菜产业相关机构、媒体和校园开展营销活动,讲好川菜文化,扩大行业影响力。
淮扬菜也在中国“四大菜系”中占据重要一席。中国淮扬菜文化博物馆负责人吴强作题为《中国淮扬菜文化博物馆的建设与发展》主题演讲,他提出,要开发独具淮扬菜特色的文创产品,利用淮扬菜文化博物馆IP,带动地方产业发展,在博物馆提升改造中增加互动性等展示手段,向更多民众展示“世界美食之都”重要窗口作用。
多年来,陕菜文化体验博物馆不断创造新活力,对于饮食文化博物馆建设有很多经验之谈。陕菜文化体验博物馆负责人陈妙楠介绍,博物馆里设有餐饮品鉴区,其既是博物馆的一部分,也是整体餐饮板块构成的一部分,通过明堂亮灶的形式,把特色中华名小吃进行现场制作展示,打造“一座能吃的博物馆”。
此前一天,世界中餐业联合会授予大同“国际美食之都”,大同市副市长赵学斌表示,基于此,大同将组织相关部门前往各地饮食文化博物馆参观学习,总结经验,打造独具大同特色的饮食文化博物馆。(完)
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