世界观焦点：极目锐评|6人花4万在米其林三星餐厅就餐后上吐下泻？安全底线不可“徒有虚名”

极目新闻评论员 屈旌

4月5日，王先生向记者反映，他和太太于3月23日赴上海外滩附近一家名为“Ultraviolet by Paul Pairet”的米其林三星餐厅就餐，单人价为6800元，2人共花费了13600元。之后几天，他们发现自己与当时一同就餐的另外4位顾客都出现了上吐下泻的症状，“我们6人一共花了40800元餐费，希望餐厅给个说法。”（据4月18日新民晚报）

(资料图片仅供参考)

米其林指南官网截图

3月23日，王先生单人就餐花费6800元（图源：受访者）

据报道，这家米其林三星餐厅相当有米其林餐厅的派头，人均消费6000元，每天只开放10个位置，顾客还不能自己去，要统一在一个地方集合之后，由餐厅发车送到用餐地点，听上去就是那种典型的“求着去吃”的传奇餐厅。一般来说，去这种餐厅吃饭的人，几乎不可能想到会不会有食品卫生安全问题，因为这么高昂的餐费，这么骄傲的态度，如果没有品质支撑，怎么开得下去？怎么评上的米其林？

但是，偏偏就是在这家餐厅就餐之后，6名顾客同时出现了不适的症状，这实在很难用巧合来解释。出现了这样的问题，至少餐厅应该对顾客的健康表示关怀，并且严格进行食品卫生安全自查，自查有困难的，要主动与监管部门联系，积极配合，而不是像现在这样，对中国顾客出示一封全英文的邮件，无视顾客的就医记录，擅自揣测顾客感染了诺如病毒，甩锅的姿态实在是有些太猴急了。

王先生的就医病例（图源：受访者）

虽然说，几位顾客的出现上吐下泻的情况，是否真的与餐厅的菜品相关，的确还需要进一步的调查取证。而由于该餐厅经常更换菜单，也会给调查带来一定的阻碍。但是6名顾客的诉求不是个别情况，4万多的餐费也不是小数目，监管部门还是应该予以重视，积极调查取证，还原真相，给消费者一个说法。

值得警觉的是，当事人在接受采访时表示，因为对这么高档的餐厅过于信任，所以一直在和店家交涉，错过了第一时间向政府主管部门投诉的时机，没想到餐厅会如此不负责任。可见，餐厅并不是越高档，越昂贵，就越靠谱的。

米其林虽然是美食界的权威，但是其评选的五大标准，都是基于食材和烹饪水准，并没有考量到食品卫生安全的因素。涉事餐厅在2022年也曾有顾客反映，就餐后出现上吐下泻症状的问题，但似乎也并没有解决，餐厅至今也依然顶着米其林的光环。可见，《米其林指南》虽然名声在外，但在食品卫生安全方面并无权威性，如果就餐时遇到问题，还是要及时向监管部门投诉反馈，保障自身合法权益。尤其是这种喜欢玩神秘，时不时更换菜单的餐厅，某种程度上，顾客们在客观上成为了“小白鼠”。而商家往往只顾着显示自己的档次，并不太在乎顾客的体验和诉求，更要提高警惕，及时维权。

米其林的光环或许很耀眼，但对于餐饮行业来说，食品卫生的安全底线才是最贵重的，美食榜单不可忽视了安全，更不能“徒有虚名”，否则也必然失去消费者的信任。

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